如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?
1.主题陈列
主题陈列,就是在长沙水果连锁店的卖场内创造出一个场景,表现必定的主题和内在,使顾客发生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让顾客更乐意欣赏和自由挑选,让水果超市更具生命力。
主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味较佳区和营养丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周出售冠军区和本周实惠卖价区等等。
(1)新鲜原则
水果在出售区域进行陈列之前,有必要进行质检,保证所有货架上的水果契合优良质量的标准,体现出水果运营的“新鲜”主旨。一旦发现腐烂、变质的水果,要尽快挑拣出来,避免影响出售。
(2)饱满原则
水果的陈列要饱满、货多,起到吸引顾客、货优价平的效果,坚决根绝缺货、少货。
(3)色彩搭配原则
水果的色彩丰富、色彩鲜艳,陈列的色彩恰当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、改变性,既能给顾客赏心悦目、不断改变的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会发生五彩缤纷的色彩效果。
(4)防损耗原则
水果在陈列时有必要考虑不同产品的特性,挑选正确的道具、办法、陈列温度,否则将因不妥的陈列而形成损耗。如桃子比较怕压且简单生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。
水果的陈列面积有必要与周转量份额恰当。若份额过大,则水果在货架的滞留时间长;若份额过小,则每日补货的次数频频。还要留意当前温度、湿度下,此种水果所能保持的生命期。
(5)先进先出原则
如果同一种类在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批产品先陈列出售的原则。水果的周转期短、质量改变快,坚持这一原则至关重要。
(6)季节性原则
水果的运营具有十分强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变,将新上市的种类陈列在显着的地方,更好满足顾客的新需求。
(7)清洁卫生原则
清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好出售。陈列区域、设备、陈列用的用具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲。