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水果这样吃会更健康!

2022-04-08

三湘都市报·新湖南客户端4月8日讯(全媒体记者 李琪 通讯员 张亚娜)新冠肺炎疫情产生以来,许多老百姓可能会有疑问,除了按要求接种新冠疫苗、遵守各项防控措施以外,在日常饮食上怎么吃才干坚持杰出的免疫力?怎么协助身体反抗病毒侵袭呢?究竟什么是免疫力?

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今日,湖南省疾控中*心注册养分师熊家豪携手中南大学养分学专家杨丽娜教您吃出更强的免疫力。


免疫力,通俗来讲就是人体反抗疾病和外来致病因素的才能。在影响免疫力的因素中,除了遗传、年纪、性别等不可控因素外,我们愈加关注的是养分和生活方式等可控因素。一般来说,养分不良的人群,一般免疫力较差,疾病的感染风险高于正常人,因此改进养分状况是增强免疫力的根底和保证,充足和平衡的养分是发挥免疫功用的。


蛋白质是人体的重要组成部分,几乎一切形式的免疫功用都受蛋白质能量养分不良的影响。摄入充足的蛋白质,关于维持健康的身体免疫力具有重要作用。


主张日常饮食中要多挑选鱼虾类、蛋类、禽类、大豆类及其制品等蛋白质丰厚且吸收率高的食物,挑选畜肉时要以瘦肉为主。尽量少吃或不吃肥肉、腊肉、肉肠等食物。


值得注意的是,几种食物混合食用的时分,蛋白质利用率会得到提高,比如在面条里加个鸡蛋或者几片牛肉,在用大米或粗粮煮粥时加些红豆、绿豆或黑豆等一起食用,在炒豆干时加点肉片或肉丁等,这些都是提高蛋白质利用率的好方法。

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多种维生素齐助力——各种新鲜蔬菜生果等


维生素A参加人体免疫系统成熟的全过程,能够维持黏膜屏障的完整性,特别关于呼吸道黏膜的健康有协助。在日常饮食中,维生素A含量丰厚且简单取得的食物是猪肝。主张健康成年人每月食用1-2次,每次1-2两左右,可满足维生素A的需要。别的,西兰花、菠菜、胡萝卜等深绿色和红黄色蔬菜中含类胡萝卜素较多,可在体内转化为维生素A,也较为引荐。


B族维生素能够介导免疫调节,辅佐免疫系统的正常运作。维生素B1和B6在肉类、蔬菜、谷物、豆类中含量丰厚。别的,由于维生素B12绝大部分来自动物性食物,素食者简单缺少,因此能够适量服用一些B族维生素补充剂来满足需要。


与此同时,维生素C关于维持机体正常反抗力也至关重要。维生素C多存在于水分丰厚的新鲜蔬菜生果中,例如枣、猕猴桃、草莓、橙子、蜜柚等生果,甜椒、青椒、油菜薹、小白菜等蔬菜,都是维生素C的杰出食物来源,能够经常食用。

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矿物质也不能少——铁、钙、锌等


铁缺少会影响细胞介导的免疫功用,降低机体的抗感染才能。在日常饮食中,动物全血、动物肝肾、畜禽肉类、鱼虾类等都是铁的杰出食物来源。食物补铁时主张荤素调配食用,特别是调配含维生素C丰厚的蔬菜,由于维生素C能够促进铁的吸收,例如红椒炒猪肝、青椒炒肉等都是较好的食物调配。


钙与人体免疫系统也密切相关,人体钙缺少会使免疫细胞活性下降、抗体排泄削减,儿童易产生重复感染,老人因反抗力下降而患病。日常饮食中补充钙质要优先挑选奶和奶制品,获取便利,钙含量高且吸收率高。别的,绿叶蔬菜、豆制品、芝麻等食物含钙也较为丰厚。


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